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aguacate

coctel aguacate con cangrejo

Ingredientes

  • 4 aguacates
  • 250 cc. de mayonesa (también podemos emplear salsa rosa)
  • 350 gr. de cangrejo en lata
  • 1 pizca sal
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 limón (su zumo)

Elaboración

Partiremos, a lo largo, los aguacates por la mitad. Retiraremos los huesos y vaciaremos toda la carne, reservándola.

Ponemos en un bol grande la carne de los aguacates, rociándolos con el zumo de limón. Incorporaremos el cangrejo quitando el cartílago. Añadiremos una pizca de sal, la salsa de mayonesa y esparceremos el pimetón, mezclándolo todo.

Con esta pasta rellenaremos las mitades de las cascaras de los aguacates.Los dejaremos en la nevera hasta el momento de servir de servir.

canapes de aguacate

Ingredientes

  • 8 rebanadas de pan de molde
  • 16 langostinos cocidos
  • 2 aguacates
  • 1 limón
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración

Partir los aguacates por la mitad y extraer la pulpa con una cuchara, ponerla en un bol y rociarla con un chorro de limón, sal, aceite y pimienta. Mezclarlo todo muy bien.

Tostar las rebanadas de pan y untarlas, con la mezcla que hemos hecho. Adornar con dos langostinos, que habremos pelado previamente

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