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Lenguado Gratinado

Ingredientes

  • 8 filetes de lenguado
  • 4 puerros
  • 1/2 vasito de nata
  • 1/2 vaso de caldo de pescado
  • 25gr. mantequilla
  • 25gr. harina
  • aceite de oliva
  • nuez moscada
  • pan rallado
  • sal y pimienta

Elaboración

Empezaremos con lavar bien los puerros, los cuales se partirán en trocitos pequeños. Estos los sofreiremos en una sartén, junto con la mantequilla, y lo iremos removiendo hasta lograr una pasta.

Los filetes de lenguados, los escalfamos en el caldo de pescado. Una vez que estén listos, los sacamos a un plato y los reservamos.

Preparamos una bechamel con la harina, la mantequilla y el caldo. Le añadimos la nata, la nuez moscada, sal y pimienta.

La pasta que hemos creado con los puerros, lo ponemos en una fuente de horno, debajo del grill y gratinamos hasta que se forme una costra dura.

En una fuente, pondremos los trozos de lenguado, y encima de estos la costa que hemos creado con los puerros. Por último le añadimos la salsa. Todo de nuevo lo metemos en el horno para gratinar.

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