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postre

pan dulce de almendras y chocolate

Ingredientes

  • 250 g de manteca
  • 250 g de azúcar
  • 6 huevos
  • 800 gramos de harina leudante
  • 400 cc de leche
  • 1 cucharada de agua de azahar
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 100 gramos de almendras
  • 100 gramos de chispas de chocolate

Elaboración

Lo primero que hacemos es batir la manteca a la vez que le vamos añadiendo azúcar hasta que esté cremosa. Le agregamos los huevos y seguimos batiendo. Luego agregaremos el agua de azahar, la esencia y harina, intercalando esta última con leche e iremos batiendo.

Las almendras las vamos cortando por la mitad y las mezclaremos con las chispas de chocolate; enharinarlos. Todo lo agregamos a la masa y lo mezclamos bien. Lo ponemos en un molde para pan, el que previamente lo habremos untado con manteca.

Lo llevamos al horno y dejamos entre una hora y media y dos horas, sacarlo y pintarlo con huevo batido y dejar unos quince minutos más. Y listo

turron de mazapan

Ingredientes

  • 300 gs de harina de almendras
  • 500 gs. de azúcar
  • 1 cucharada de glucosa
  • 5 gotas de esencia de almendras
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • Ralladura de la cáscara del limón
  • 1 copita de cognac
  • 1 cuchara de agua de azahar (si es de su gusto)
  • Frutas abrillantadas cortadas muy pequeñas
  • Canela

Elaboración

Lo primero que debemos de hacer es cernir bien la harina de almendras. A continuación la azúcar, la glucosa y un poco de agua en un recipiente. Esto lo ponemos a fuego fuerte hasta que llegue a punto de caramelo duro.

Una vez que tengamos eso, lo retiramos del fuego y le añadimos la harina de almendras, revolviendo sin parar con una cuchara de madera.

A continuación, lo echamos sobre una superficie plana, amasando hasta que se enfríe. Mientras amasamos, le añadimos el coñac, el limón, la esencia de almendras y el agua de azahar.

Una vez listo todo lo anterior, en un molde colocamos una capa de preparación de base, a continuación situamos unas frutas abrillantadas cortadas en trozos y para finalizar el resto de la masa. Todo esto lo debemos de prensar bien, y dejar enfriar hasta el día siguiente.

Pasado ese tiempo, le espolvoreamos la canela.

Malvaviscos

Ingredientes

  • 2 paquetes medianos de malvaviscos
  • 1/4 litro de crema de leche

Elaboración

En una olla amplia, calentamos medio pocillo de agua y agregamos los malvaviscos, removiendo constantemente.

Cuando estén todos disueltos, lo retiraremos del fogón y antes de que se enfríen le agregamos la crema de leche.

La mezcla la echamos en un molde engrasado en caramelo para que no se pegue, para posteriormente meterlo en la nevera hasta que cuaje.

Una vez cuajado lo sumergiremos en una vasija con agua caliente y lo desmoladremos sobre una bandeja. Este es un postre que se sirve acompañado de salsa inglesa.

tronco de navidad

Ingredientes

  • 150g de harina
  • 190g de azúcar
  • 5 yemas de huevo
  • 4 claras de huevo
  • 1 cucharada de azúcar avainillado
  • 150g de mantequilla
  • 350g de puré de castañas
  • 2 cucharadas de ron
  • 2 cucharadas de cacao amargo
  • 300g de chocolate fondant
  • Sal
  • 100g de azúcar glas
  • frutas escarchadas para decorar

Elaboración

Batir 4 yemas de huevo con 150g de azúcar hasta que estén cremosos. Añadir el azúcar avainillado. Derretir 50g de mantequilla. Añadir la harina y los 50g de mantequilla derretida.

Batir las claras de huevo a punto de nieve e incorporar a la mezcla con una pizca de sal.

Verter la masa sobre la fuente del horno forrado con papel de cocina sulfurizado. Nivelar y formar un rectángulo.

Precalentar el horno a 220º y cocer la masa durante unos 10 minutos.

Humedecer un paño de cocina limpio, colocar sobre la mesa de cocina y volcar encima la plancha de bizcocho, quitando el papel con cuidado.

Eliminar el papel y enrollar el bizcocho con la ayuda del paño, formando un cilindro. Introducir en el frigorífico durante una hora para que se enfríe.

Preparar una crema con una yema de huevo, 50g de mantequilla reblandecida, el resto del azúcar, el ron, el cacao en polvo y el puré de castaños.

Sacar el rollo de bizcocho del frigorífico, desenrollar y untarlo con la crema.

Enrollar de nuevo el bizcocho y introducir en el congelador durante una hora.

Derretir el chocolate troceado al baño maría y, una vez enfriado, cubrir el rollo de bizcocho. Con un tenedor dibujar la corteza del tronco. Introducir en el frigorífico durante al menos 2 horas.

Adornar con los trozos de frutas escarchadas.

Fuente | webosfritos

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