Lo primero que hay que hacer para la elaboración de este cóctel, es partir la mandarina por la mitad y exprimirlas para sacarle todo su jugo. Una vez que lo tengamos, lo reservamos en un bol y la piel cortada en trozos, dejándola macerar en el fresco durante una hora aproximadamente.

Pasado ese tiempo, lo sacamos del frigo y ponemos el jugo en las copas, estrujando bien las cortezas para que suelte todo el jugo que pueda tener.

Las copas las terminamos de llenar con el cava muy frío.