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Besugo al Horno

Ingredientes

  • 1 besugo
  • 50 g de almendras
  • 3 hojas de salvia
  • Un poco de mantequilla
  • 3 patatas
  • Sal y pimienta
  • 3 cucharadas de oporto
  • 70 ml de aceite de olivan

Elaboración

Limpiar y secar el pescado, la salvia y las patatas. Cortar las patatas en láminas muy finas.

Espachurrar en un mortero las almendras con la salvia. Luego añadir el oporto y un chorrito de aceite de oliva y mezclar todo muy bien

Engrasar una fuente con mantequilla. Colocar el besugo y añadir sal y pimienta. Cubrir con la mezcla de oporto, almendras y aceite y dejar en maceración durante dos horas

Precalentar el horno a 180º. Poner el besugo encima de las rodajas finas de patatas y añadir el resto del líquido de la maceración. Dejar hornear durante 40 minutos.

Con esta pasta rellenaremos las mitades de las cascaras de los aguacates.Los dejaremos en la nevera hasta el momento de servir de servir.

coctel aguacate con cangrejo

Ingredientes

  • 4 aguacates
  • 250 cc. de mayonesa (también podemos emplear salsa rosa)
  • 350 gr. de cangrejo en lata
  • 1 pizca sal
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 limón (su zumo)

Elaboración

Partiremos, a lo largo, los aguacates por la mitad. Retiraremos los huesos y vaciaremos toda la carne, reservándola.

Ponemos en un bol grande la carne de los aguacates, rociándolos con el zumo de limón. Incorporaremos el cangrejo quitando el cartílago. Añadiremos una pizca de sal, la salsa de mayonesa y esparceremos el pimetón, mezclándolo todo.

Con esta pasta rellenaremos las mitades de las cascaras de los aguacates.Los dejaremos en la nevera hasta el momento de servir de servir.

canapes jamon y melon

Ingredientes

  • Barra de pan cortada
  • Jamón
  • Trozos de melón

Elaboración

Cortar rebanadas de pan y tostarlas en la tostadora, solo que estén doradas, mientras con la cucharilla de hacer bolas, ir haciendo las bolitas de melón.

Una vez tostado el pan, cortais el jamón en trozos parecidos a la medida de la tostada, colocais un trozo de jamón encima de cada tostada y encima del jamón una bolita de melón.

Si tenéis una cucharilla de sacar bolas miniatura, podéis poner más de una bola. Si queréis podéis adornar los canapés con menta fresca.

canapes de aguacate

Ingredientes

  • 8 rebanadas de pan de molde
  • 16 langostinos cocidos
  • 2 aguacates
  • 1 limón
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración

Partir los aguacates por la mitad y extraer la pulpa con una cuchara, ponerla en un bol y rociarla con un chorro de limón, sal, aceite y pimienta. Mezclarlo todo muy bien.

Tostar las rebanadas de pan y untarlas, con la mezcla que hemos hecho. Adornar con dos langostinos, que habremos pelado previamente

kiwis con huevo de codorniz

Ingredientes

  • 12 huevos de codorniz
  • 4 kiwis , pequeños
  • 12 aceitunas rellenas
  • Salsa Rosa

Elaboración

Cocer los huevos de codorniz, pelar los kiwis y de cada uno hacer 4 bases; cuando los huevos estén cocidos, pelarlos (mojarlos en agua fria, para que salga mejor la cascara)

Poner 1 base de kiwi y pincharla, con un palillo, poner en el pincho un huevo y arriba una aceituna; cuando ya estén todos montados, ponerles la peluca de salsa rosa. Faciles y divertidos.