receta

Tronco de Navidad

Tronco de Navidad

Ingredientes 150g de harina 190g de azúcar 5 yemas de huevo 4 claras de huevo 1 cucharada de azúcar avainillado 150g de mantequilla 350g de puré de castañas 2 cucharadas de ron 2 cucharadas de cacao amargo 300g de chocolate fondant Sal 100g de azúcar glas frutas escarchadas para decorar Elaboración Batir 4 yemas de huevo con 150g de azúcar…

Solomillo relleno de roquefort

Solomillo relleno de roquefort

Ingredientes 1 kg. solomillo de ternera 1 cebolla tierna 1 manojo de perejil 100gr. roquefort 1 cucharada de mostaza de Dijón 1 cucharadita de orégano 2 cucharadas de nata Sal y pimienta Elaboración Lavamos el solomillo bien en agua y lo dejamos escurrir. Una vez seco, lo cortamos haciendo hueco por el centro. Por fuera le echamos sal gorda, pimienta…

Lenguado gratinado

Lenguado gratinado

Ingredientes 8 filetes de lenguado 4 puerros 1/2 vasito de nata 1/2 vaso de caldo de pescado 25gr. mantequilla 25gr. harina aceite de oliva nuez moscada pan rallado sal y pimienta Elaboración Empezaremos con lavar bien los puerros, los cuales se partirán en trocitos pequeños. Estos los sofreiremos en una sartén, junto con la mantequilla, y lo iremos removiendo hasta…

Asado de atún rojo con jamón

Asado de atún rojo con jamón

Ingredientes 800 gr. de lomo de atún rojo 4 lonchas de jamón serrano 4 calabacines 1 bolsa de hojas tiernas de espinacas 4 cebollas tiernas 3 dientes de ajo Tomillo 1 vasito de aceite 1 cucharada de colorante Elaboración Lo primero que debemos de hacer es envolver el lomo de atún con las lonchas de jamón. Una vez hecho esto,…

Cordero con hojaldre

Cordero con hojaldre

Ingredientes 1 pierna de cordero 50 gr. de foie gras Una pizca de romero y tomillo Un huevo 1 paquete de hojaldre Aceite de oliva Sal y pimienta Elaboración Lo primero que hacemos es limpiar la pierna de cordero de la grasa que pueda tener. Normalmente esto nos lo hace el carnicero, pero si no es el caso, nos tocará…

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