Ingredientes
- 8 filetes de lenguado
- 4 puerros
- 1/2 vasito de nata
- 1/2 vaso de caldo de pescado
- 25gr. mantequilla
- 25gr. harina
- aceite de oliva
- nuez moscada
- pan rallado
- sal y pimienta
Elaboración
Empezaremos con lavar bien los puerros, los cuales se partirán en trocitos pequeños. Estos los sofreiremos en una sartén, junto con la mantequilla, y lo iremos removiendo hasta lograr una pasta.
Los filetes de lenguados, los escalfamos en el caldo de pescado. Una vez que estén listos, los sacamos a un plato y los reservamos.
Preparamos una bechamel con la harina, la mantequilla y el caldo. Le añadimos la nata, la nuez moscada, sal y pimienta.
La pasta que hemos creado con los puerros, lo ponemos en una fuente de horno, debajo del grill y gratinamos hasta que se forme una costra dura.
En una fuente, pondremos los trozos de lenguado, y encima de estos la costa que hemos creado con los puerros. Por último le añadimos la salsa. Todo de nuevo lo metemos en el horno para gratinar.