Ingredientes 1 kg. solomillo de ternera 1 cebolla tierna 1 manojo de perejil 100gr. roquefort 1 cucharada de mostaza de Dijón 1 cucharadita de orégano 2 cucharadas de nata Sal y pimienta Elaboración Lavamos el solomillo bien en agua y lo dejamos escurrir. Una vez seco, lo cortamos haciendo hueco por el centro. Por fuera […]
Solomillo relleno de roquefort Leer más »
Ingredientes 8 filetes de lenguado 4 puerros 1/2 vasito de nata 1/2 vaso de caldo de pescado 25gr. mantequilla 25gr. harina aceite de oliva nuez moscada pan rallado sal y pimienta Elaboración Empezaremos con lavar bien los puerros, los cuales se partirán en trocitos pequeños. Estos los sofreiremos en una sartén, junto con la mantequilla,
Ingredientes 800 gr. de lomo de atún rojo 4 lonchas de jamón serrano 4 calabacines 1 bolsa de hojas tiernas de espinacas 4 cebollas tiernas 3 dientes de ajo Tomillo 1 vasito de aceite 1 cucharada de colorante Elaboración Lo primero que debemos de hacer es envolver el lomo de atún con las lonchas de
Asado de atún rojo con jamón Leer más »
Ingredientes 1 pierna de cordero 50 gr. de foie gras Una pizca de romero y tomillo Un huevo 1 paquete de hojaldre Aceite de oliva Sal y pimienta Elaboración Lo primero que hacemos es limpiar la pierna de cordero de la grasa que pueda tener. Normalmente esto nos lo hace el carnicero, pero si no
Cordero con hojaldre Leer más »
Ingredientes 1 pavo 20 cebollitas francesas o échalottes. 20 higos secos 1/2 litro de caldo de carne 1/2 litro de vino blanco. 150 grs. de mantequilla o foi gras 250 grs. de mantequilla o aceite de oliva Sal y pimienta molida 2 cebollas grandes 4 dientes de ajo. 1 lóbulo de foie gras de Pato
